Pizza de espelta

Italia me hizo mucho daño y por culpa de mis viajes dejé de comer pizza pre cocinada. El sabor industrial no se acerca ni por asomo al sabor de una masa italiana, horneada en leña, con mozarrella fresca y la justa proporción de tomate. Se que imitar una pizza de Italia es muy difícil y…

Arroz con brócoli

Hoy os traigo una receta sencilla que se puede comer tanto fría como caliente, en casa o de tupper. Necesitas Una ración de arroz. Brócoli al gusto. Salsa de soja. Media cebolla. Atún para hacer un plato completo

Coles de Bruselas al Curry

Vuelven las recetas saladas al blog, ya era hora después de la sobre dosis de tortitas, bizcochos y demás (Todo sano, eso sí) La receta de hoy fue una locura improvisada. Necesitas: Un paquete de coles de bruselas congeladas. Agua. Tomate triturado. Curry. ¿Listo para los pasos?

Bolitas de legumbres

He dudado bastante sobre como bautizar a un invento- receta que ni es un falafel ni una albóndiga. Pensé en nombrarla “falafel de lentejas” ya que la especia empleada es el curry, aunque también se puede emplear pimentón, hierbas provenzales o tus especias favoritas. Lo de llamarlas albóndigas fue por la forma que les di,…

Berenjena a la provenzal

Como prometí en anteriores post…. Os traigo la receta que me conquistó en Francia. Berenjena a la provenzal. Nota: La salsa o relleno se puede usar tanto como para rellenar verduras asadas o cocidas como para acompañar pasta o arroz.

Sabores salados de Francia

Hace poco publiqué Sabores dulces de Francia; y hoy os traigo la segunda parte. Sabores salados. Empezamos por el desayuno. Pan. La Baguette. Las artesanales rondan los 80 céntimos y son simplemente deliciosas, crujientes, con miga y con un equilibrio de sal perfecto. Un dato curioso, los franceses las compran de tres en tres.

Cous cous de brócoli.

He de admitir que esta receta me defraudó, no por su sabor, si no por el olor. Os pongo en antecedentes, a mí me encanta el brócoli y la coliflor, pero cada vez que la cocino amenazan con echarme de casa por culpa del olor. Aunque he conseguido que ambos huelan menos con un truquillos,…

Ensalada de febrero.

Esta locura de falso invierno nos ha dejado sobreproduccion de verduras como el brócoli o la coliflor. Si vamos al mercado o a una frutería los podemos encontrar por menos de 1 euro el kilo o la pieza. Y yo, amante de lo verde, soy feliz. Los días que cocino coliflor me declaran la guerra…

A la rica berenjena.

Decían en antaño que si comías berenjena acabarías con fiebres, vomitos y locura; pero la verdad es que este fruto originario de oriente es rico en antioxidantes y ayuda a reducir el colesterol. Además, es verdura de temporada, barata y de fácil cocción. Si tienes una berenjena tienes un cena. Vale, una berenjena y un…

Falsa crema de calabaza.

 No es lo mismo una alergia que una intolerancia alimenticia. La primera es una reacción adversa que tiene origen dentro del mismo sistema inmurológico; mientras que una intolerancia es una enfermedad en la cual, los que la  padecen carecen de una enzima que reacciona con la lactosa rompiéndola y facilitando su asimilación.   Es decir:una…