Salteado de garbanzos con salsa de soja a las hierbas provenzales.

Lo único malo de vivir entre terminales de aeropuerto es que o te organizas bien o tienes la despensa más desolada que mi frigorífico a los días de volver a España. Entre un viaje express a Varsovia y un fin de semana en Italia no he tenido tiempo ni ganas de ir a la compra;... Seguir leyendo →

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Guiso de lentejas con curry

El lunes nevó y el martes las calles amanecieron heladas. Pero me temo que lo que nos pareció divertido no lo va a ser. Me da miedo derrapar y caerme cuando corro a coger el bus, salir a la calle y congelarme o no ver el sol durante días. Ah, no. Que eso ya lo... Seguir leyendo →

Bolitas de legumbres

He dudado bastante sobre como bautizar a un invento- receta que ni es un falafel ni una albóndiga. Pensé en nombrarla “falafel de lentejas” ya que la especia empleada es el curry, aunque también se puede emplear pimentón, hierbas provenzales o tus especias favoritas. Lo de llamarlas albóndigas fue por la forma que les di,... Seguir leyendo →

Lentejas con curry

Por cosas de la vida, de la entrada del otoño y de un ritmo que no me deja tiempo para hacer el temido cambio de armario mientras escribo esta entrada llevo puesta una chilaba verde hierba y el pelo rizado suelto sobre los hombros, si no fuera por mi piel blanca como la de un... Seguir leyendo →

Hummus.

El hummus es un puré de garbanzos , parece ser que originario del Antiguo Egipto, que se ha sabido adaptar a lo largo del tiempo, al cambio de paladares y tradiciones hasta convertise en un "viejo amigo" de la cocina de Oriente Medio y de vegetarianos del mundo entero (los garbanzos son una rica fuente... Seguir leyendo →

Ensalada de lentejas

Se acerca el verano y con él, el calor que nos hace cambiar nuestra alimentación. Guardamos en el armario los guisos y apostamos por la comida fresca como las ensaladas. Las legumbres son un pilar necesario en nuestra alimentación debido al elevado aporte de hierro que suponen, pero no nos engañemos, solo conozco a una... Seguir leyendo →

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